百貨店中心の和菓子屋さん

京都に本店があり、東京など多くの百貨店に出店している和菓子屋さんが笹屋伊織さんです。

関東圏の店舗は新宿伊勢丹や浦和伊勢丹、そごう横浜など11店。
茨城県の水戸京成百貨店や群馬県のスズラン高崎にも出店しています。

百貨店ではない店舗として、新宿御苑内に「SASAYAIORI+ 新宿御苑」というカフェもある店舗があります。
京都にある本店のイオリカフェも行ってみたいです。

和菓子情報

わらび餅
本わらび粉を一定量使用。
お店によっていろいろ配合させたり、逆に本わらび粉100％だったりします。
このお店の珍しいところは、中心にあんこが入っているということ。
あんこは粘度が高い、しっかりこしあん。
黒蜜ときなこも当然ついてます。
粘度は中間くらい。
黒蜜ときなこをかけずに食べてもおいしいですが、ベースは和三盆で甘みをつけていて、甘さは控え目。

 

伊織の水羊羹（抹茶）
香り豊かでくちどけもいい抹茶の水ようかん。
水ようかんなので苦味はほんのりで甘味もすっきり。
高さがあるのでボリュームもありそうに見えますが、涼菓なので水分たっぷり。するりと食べきれます。

涼菓　伊織の水羊羹（こし）
甘味の入った王道の水ようかん。
しっかり冷やしても和菓子らしい美味しさと甘さがあり、夏にも美味しく夏以外でも美味しそうな味に仕上がっています。

 

お手作り最中
中身のあんこと、外側の最中の皮が別々で入っており、皮の食感と最中の完成度をどちらも楽しめる一品。
皮の香ばしさが立つ作りで、あんの甘さは強くはありません。
ミルフィーユではパイ生地がパリッとするようにキャラメリゼしますが、最中の和菓子としての良さを残した最近はやりの工夫ですね。

 

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店舗情報

店名
笹屋伊織
住所
新宿伊勢丹：東京都新宿区新宿3-14-1
本店　　　：京都府京都市下京区七条通大宮西入花畑町86
HP
http://www.sasayaiori.com/
今回購入したものと値段
本わらび餅（432円）
涼菓　伊織の水羊羹（各432 円）
お手作り最中　（216 円）